萬歲樂 加賀梅酒 12年熟成 720mL

<pre class="_28cEs _30O0l" style="padding: 0px; margin-bottom: 0px; line-height: 1.42857; word-break: break-word; background: transparent; border-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; outline: 0px; vertical-align: baseline; text-overflow: ellipsis;">

材料: 紅映梅、白糖、蒸餾酒

加賀12年絶對是一款令人又愛又恨的梅酒……愛的，當然是此作於陳釀12年後，帶來的頂級味覺享受，但另一方面，不少客人到小店嚐過此酒後，經歷過梅酒的頂峰，自此對其他梅酒不屑一顧，失去了探索人生種種的意欲 。

材料上用上了同系列之北陸特產的高級品種- 紅映梅，因果實成熟表面呈紅色又別稱為“光榮梅”。

與南香梅等一般的上等品種相比，氨基酸的含量更多，鮮味更濃郁，醇香濃郁十分適合用作長期熟成之上等梅干的原料。

栽培難度極大，同一部分枝條三年才結果一次，產量低，因此這好適用梅子也因太珍貴，在釀造時也不常見到。

先講一下此酒的味道。倒酒入杯，熟梅香氣幽幽傳來，梅酸感令人垂涎欲滴。入口酒質醇滑，梅味清甜，15%的酒精度，被12年的歲月完全馴化，幾乎難以察覺任何酒精感。絲滑的酒液滑入喉頭，嚥下後，梅味回甘慢慢充滿口腔，沒有半分酸澀或甜膩的感覺，令人不知不覺又想續杯，是那種一不小心就會喝掉半瓶的作品。

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