「雫酒」指使用了袋吊方式將酒液和酒粕分離。使用袋吊方式上槽的清酒可以保留更多原始風味，令香氣更飽滿，但產量會相對降低，現時只會在高級精品酒款才會使用的上槽方法。
使用兵庫播州產「特Ａ山田錦」，並用了靈峰月山系的伏流水以及小川10號1801酵母釀製，造出從未有過的細緻香氣、酸度，以及優雅華麗的香氣和香醇的大米味道和甜味！
亀の井酒造
是 山形縣的小酒廠。
自創業以來，通過精心手工製作，釀造出美味佳餚，致力於提供深受大家喜愛的產品。
起初是專門爲經營森林業、修繕森林的匠人制造酒類，後來逐漸向附近居民出售酒類，正式開始了釀酒業。
在江戶時代的享保年間創業，大約300年了。
位於九州屋脊九重連山的萬年山腳下，雖然冬天是零下嚴寒的土地，但在豐富的地下水與清冽的氣候中釀造清酒。
『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
