在榨汁工序中，除去最初出現的粗加工和最後部分，只裝入最清晰的中間部分。充滿果實香醇的華麗香氣。細膩透明的優雅味道與香氣相融合,帶來深深的滿足感。山田錦全部100%使用。
清水清三郎商店設定較低生產量、米總重量。這樣的釀造方法更能觀察酒的變化、因此能造高出品質的酒。
當然要花更多時間、不適合大量生產。可是這種規模的生產、易於觀察醗酵桶內麹及蒸米的状態或酵母的發酵進行情況。
不止是大吟醸、所有種類的酒皆是以同樣的方式釀造。而且一般來說、只在冬天造酒、現在一年四季都有在造酒。
不計成本優化設備、而冷却設備則是採用可管理溫度較小型的、約一星期為一個造酒周期、這就是清水清三郎商店的造酒之道。
雅乃智有成熟蘋果、香蕉、華麗的香氣，層次感強，餘韻悠長。宜配搭:海鮮、刺身、壽司
清水清三郎店
鈴鹿，美酒之鄉
三重縣鈴鹿市是我們釀酒廠的所在地，有"日本酒之鄉"之稱。 最早記載此稱謂的，是在古書《大和姬無尾紀》中記載的，是當時大和姬無尾紀王妃的故事。 這本書描述了她在尋找一個合適的地方來供奉太陽女神天照的旅行。 在找到大伊勢神宮至今仍矗立着的遺址後,公主宣佈"來自松島鈴鹿"。 鈴鹿也因此與"好酒"結下了不解之緣。
我們的釀造方法
我們相信釀酒時，只有手工，才能發揮出最好的風味。 但即便如此，單純的重複，也不足以釀造出好酒。 正如農產品的味道和質量每年都有所不同，我們的釀造性質也會隨着自然環境的改變而改變。 每天用我們的大米仔細觀察、傾聽、工作。
關鍵在於對細節的關注。 我們的希望是，在每一天中，都離理想的美酒再近一步。
『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
